Colomba Pascal

Ingredientes:
- 15g de fermento para pão
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Um pouco de sal
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- Chocolate em gotas ou uvas passas
- Frutas cristalizadas

Misturar 1/2 xícara de farinha, o fermento e a água até formar a massa. Sovar nos dedos até dar "o ponto da farinha". Deixar descansar por 20 minutos - ela dobra de volume e fica uma massa macia, bem fermentada, bem firme.
Colocar (na massa fermentada) 1 xícara de farinha, o açúcar, a manteiga e o sal.
Furar um buraco no meio da massa, colocar 2 gemas e mexer. Sovar até dar o ponto, depois misturar as uvas passas ou frutas cristalizadas ou chocolate, a gosto.
A massa deve ficar firme, mas macia.
Quando chegar ao ponto, dividir em vários pedaços para colocar na forma. Cada pedaço no meio, enrola metade, põe no meio da forma. A outra metade em 2, cada bola numa "asa" da colomba.
Quando a borda da forma estiver preenchida, pincelar clara de ovo, jogar chocolate por cima e assar por 20 minutos.

Fonte: Tati Ana P

Nhoque Belo

Ingredientes:

MOLHO DE TOMATE:
- 3 caixas de molho de tomate pronto
- A mesma quantidade de água
- Óleo
- 1/2 cebola picadinha
- 1 pitada de açúcar
- Sal
- Queijo ralado para salpicar

MASSA DO NHOQUE:
- 1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal
- Sal a gosto
- 1 copo americano de farinha de trigo para dar o ponto

MASSA:
Cozinhe as batatas, escorra bem e passe pelo espremedor. Com as batatas ainda mornas, coloque a manteira e misture bem. Acrescente o ovo e mexa.
Despeje a farinha aos poucos até obter uma mistura leve e homogênea. Depois de dar forma aos nhoques, coloque-os numa panela grande com água, sal e um fio de azeite para cozinhar.

MOLHO DE TOMATE:
Refogue a cebola picadinha no óleo quente. Acrescente o molho pronto, mexa e coloque água. Tempere com sal e o açúcar e deixe apurar por uns 15 minutos.
Sirva sobre os nhoques e salpique com queijo ralado.

Fonte: http://redeglobo1.globo.com/maisvoce/culinaria.jsp?id=9
Mais Você, com a convidada Nair Belo

Sopa de Mandioca

Ingreditentes:

- 1/2 kg de mandioca
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (copa) de cebola picadinha
- 2 tomates grandes, sem pele, picados
- 8 xícaras de água
- 4 cubinhos de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

Modo de Preparo:

1) Descasque a mandioca e corte em pedaços
2) Coloque 1 colher (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio
3) Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos
4) Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia
5) Bata tudo no liquidificador
6) Tempere com sal e pimenta do reino à gosto
7) Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse
8) Adicione a colher (sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir

Fonte: escola Espaço Criança, mãe de aluno.